| 小店人气 |
7分
当我们根据导航到达目的地附近时，下车瞅了一圈愣是没找着。要不是不远处有人围在一起，再加上空气中时不时有香味飘来。我们还真不敢确定，在这“杂乱无章”的墙砖后面，竟然藏着一家卖卤味的小档口。
正如粉丝说的那样，档口是真的小，小到操作区只能站一两个人，小到门外最多同时只能围两三个人。但是小归小，这些食客们对它的喜爱可是“无限大”。他们讲，附近卤肉档口有很多，比这里气派比这里地方大的也有，但只有这里的吃着最对味儿。尽管这里的卤肉颜值不高，但他们就是冲着“原色”来的。
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| 菜品口味 |
8分
“原色”指的是什么呢？当我们见惯了红润油亮的卤味后，看到这种“白不刺啦”，一点都不讲究色香味俱全卤味的第一眼时，内心就产生了强烈的怀疑：这种卤肉会有味儿吗？能好吃吗？
香不香，得吃了才知道。第一个出战的就是卤大肠，尽管少了浓油赤酱的加持，但是当它落入盘中颤巍巍的抖动时，还是勾起了吃货的食欲。入口软烂咸香，比想象中更有味道，大口吃起来也没有异味，更多的是大肠本身的浓香。
卤肉，和之前吃过的卤肉比起来，它给人的感觉就是“本真”，而且让人能够更真真切切地感受肥肉和瘦肉两部分带来的唇齿之美。肥肉带着肉皮部分，入口即化；瘦肉软烂咸香，咀嚼时还有丝丝肉汁溢出，香而不腻。
猪蹄和猪肘，靠着筋糯、香弹的口感平分秋色。同样让吃货惦记的，就是档口内现打的热烧饼，夹着刚出锅的卤肉、大肠、猪耳朵等，一口咬下后，热乎的饼香裹着油油的肉香，满足感和幸福感同时荡漾在舌尖。
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| 菜品特色&价位 |
8.5分
档口不大，种类却不少。猪头肉、猪心都是38元/斤；肘子、猪蹄48元/斤；猪肝，25元/斤。价格中规中矩，店内的卤味都是当天现卤的，小火慢炖两个小时，入味儿又软烂。
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| 环境&卫生&服务 |
7分
环境，实实在在是这个档口的扣分项。因为地方又小又窄，再加上摆放的东西有点多，多多少少让人看起来会有点杂乱无章。但胜在老板真诚待人，有求必应，重点是各种卤味味道在线，才让不少吃货义无反顾地成为这里的忠粉。
老板的为人，不止体现在自己对待美食的态度上，还有店内墙上贴的一张“单人餐”的告示上。说起做这件事情的初衷，老板说主要是为了帮助那些突然遇到困难的人，尽管自己能力有限，但免费提供一些吃的还是能做到。店虽小，情怀却很大，就冲这点，就值得给老板点赞。综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
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-卤肉的二三事 -
店名：大锅林地锅卤肉
地址：郑州市经北二路和朝凤路交叉口向北200米路东（👈点击导航）
消费：人均30元
营业时间：10:00-21:00
店名：大锅林地锅卤肉
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消费：人均30元
营业时间：10:00-21:00
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导演 | 大哥澄 摄像 | 醋味文案 | 周周
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